红糖产生初期，并未广泛食用，仍属于稀缺之物，所以在很多地方都被记载在“异物志”中，白砂糖哪家好，就是“奇珍异宝”的意思，所以基本用于药，其用法在很多医典中均有记载，如：《千金要方》、《外台秘要》、《食疗本草》、《寿亲养老新书》。

红糖的兴起，自唐太宗皇帝遣使去印度学会了蔗糖改良技术，甘蔗用明火熬制的方法得以普及，抚顺白砂糖，甘蔗的种植面积也逐渐扩大，红糖逐渐从皇亲国戚过渡到平民百姓也可以使用，也是从这个时候开始得到广泛的运用，白砂糖谁家好，用途也从药逐渐普及到了食用。

高温加热使一些原来不溶或微溶的物质水解、溶胀、熔融而进一步分散到糖汁中，或变成深色的物质，使它们更难除去。
如果先在低温下除去汁中原有的各种悬浮物，蔗汁的质量和随后的处理都会得到明显的改善。
低温磷浮法是将混合汁在50～60℃下加入磷酸、石灰乳和充气、加絮凝剂，白砂糖品牌，将蔗汁中绝大部分不溶性的杂质和部分色素、胶体等凝聚在一起，通过气浮分离法除去，得多基本清亮的浮清汁。

糖的美容作用：

中医认为，红糖性温、味甘、入脾，健脾暖胃、化淤的作用。
老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。

红糖适合人群：红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。
人们一般认为，红糖适合刚生了孩子的妇女吃。
其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。

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