冰糖：食糖的一种，它是砂糖的结晶再制品，气味甘平，清热，色泽有白色微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖以透明者好、纯净、杂质少、口味清甜，半透明者次之。
色泽发黄的冰糖，质量差。
凡发黄、发暗的，多是由于保存不当受潮引起的。

白砂糖的正确保存和使用：白砂糖应保存在干燥、阴凉处，包装袋或包装盒打开后装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，不然易变黄色，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物。
白砂糖的保存期一般为18个月，购买时注意选购近期生产的产品。

生活中的糖多种多样，红糖批发，白砂糖、红糖、黑糖、黄糖、冰糖……那么，不同的糖之间除了甜之外，还有什么区别呢？其实糖与糖之间既有关联也有不同。
比如红糖属于初加工的糖，其“杂质较多”但营养成分相对保留得多，如果细分开来，锦州红糖，红糖还包括赤砂糖、黄糖、黑糖等一系列没有经过高度精炼的蔗糖。
而白砂糖是从甘蔗或者甜菜中提取出的精糖，红糖销售，主要成分是蔗糖，由于是精提炼的糖，因此营养价值相对较低。
冰糖则是白砂糖的结晶再制品。

白糖，是指红糖经过提纯，去掉杂质后，其结晶即为白糖或称白砂糖；白糖甜味浓厚，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品，它也是烹饪菜肴时经常用到的调味料。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。
白砂糖是食糖中质量好的一种。
其颗粒为结晶状，红糖哪家好，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。
烹调中常用。

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